2017年1月，中共上海市委办公厅、上海市人民政府办公厅印发的《上海市建设市民满意的食品安全城市行动方案》（沪委办发〔2017〕1号）要求从2017年起，上海市开展 “放心餐厅”“放心食堂”的创建活动。为配合创建活动的开展，2019年上海市食品安全工作联合会组织制定了《放心餐厅、放心食堂管理规范》（团体标准T/SFSF000001- 2019）。2019年12月，中共上海市委、上海市人民政府印发《上海市贯彻中共中央、国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见的实施方案》的通知（沪委〔2019〕1014 号），要求在“放心餐厅”“放心食堂”的基础上，开展上海市食品安全示范创建“百千万工程”，2025 年全市将创建100 个食品安全示范街（路段、楼宇）、5000家网络食品经营示范店、20000 家实体食品经营示范店。根据创建要求，结合国家和本市有关食品安全的法律法规、规章以及食品安全标准的有关规定，上海市食品安全工作联合会对《放心餐厅、放心食堂管理规范》（团体标准T/SFSF000001-2019）进行了修订。本文件可作为上海市创建食品安全“放心餐厅”“放心食堂”建设和食品安全示范建设达标和验收的标准。
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